小麦粉から一杯へ。無双心の麺づくり体験

小麦粉が生地になり、細い麺へと変わっていく。その変化を、自分の手で楽しむワークショップです。麺職人がひとつずつご案内しますので、初めての方も安心してご参加ください。

麺ができるまでの3つのステップ

1. 混ぜて、こねる
   2種類の小麦粉とかん水を合わせ、製麺機で生地をつくります。
2. 伸ばして、コシを出す
   生地を帯状に伸ばす工程を繰り返し、しっかりとしたコシを育てます。
3. 切り出して、麺にする
   打ち粉をして麺を切り出し、手で受け取って束ねます。

体験後は無双心祇園店で、ラーメン1杯とドリンク1杯をお楽しみいただけます。